Ricerca

I nostri studi sono in continua evoluzione, e aprono linee di ricerca sempre nuove. Esploriamo il profilo chimico e gli effetti benefici del nostro glutine bioattivo, in laboratorio e in vivo. Le nostre pubblicazioni scientifiche raccontano la storia della molecola Gluten Friendly™, attraverso la chimica, la microbiologia e la clinica. Ci impegniamo a diffondere i nostri risultati su riviste scientifiche di settore, con accesso pubblico, per raggiungere il più vasto pubblico possibile.

 
 
 
Ricerche Future
Prove cliniche su soggetti sani non celiaci sensibili al glutine

Verificare gli effetti dei derivati di cibi Gluten Friendly™ su soggetti affetti da sensibilità non celiaca al glutine

Ricerche Future
Gluten Friendly™ e la Celiachia

Verificare gli effetti di cibi Gluten Friendly™ sulla mucosa intestinale e i sintomi di soggetti affetti da celiachia

 
 
Ricerche Future
Analisi metagenomica di campioni biologici celiaci

Analizzare la composizione del microbiota di campioni biologici da soggetti celiaci che hanno consumato cibi Gluten Friendly™

Ricerche Future
Digestione, fermentazione su intestino simulato con muco

Analisi di digeribilità e fermentabilità di prodotti Gluten Friendly™ in intestino simulato, e analisi peptidomica

Ricerche Future
Modello molecolare

Definizione della struttura molecolare delle proteine del glutine dopo il porcesso Gluten Friendly™